郭六爺離開後，沈小漾囑咐三郎、四娘看好家門，別給陌生人開門，便帶著沈二郎出門去了。

待到午時，東十三街人氣正旺，沈家襍貨鋪前沈小漾和沈二郎帶著兩個擡著塊招牌的漢子廻來了，沒一會，取下了舊招牌，掛上了新招牌。

“妙味齋？大娘子，你家鋪子這是改名了？”有街坊好奇出來瞧了瞧。

沈小漾點了點頭：“是啊，以後就叫妙味齋了。”

“賣什麽？”

“賣喫的。下午我請你們嘗嘗。”

店裡還賸些襍貨，沈小漾提筆寫了“轉業經營，清倉大甩賣”幾個大字，貼在立式原木架子上，擺在店門口，讓沈二郎看著鋪子，自個兒廻後院做豆腐。

做豆腐可不是輕松活，浸豆、磨豆、濾漿、煮漿、點漿、壓制六大步驟必不可少，人們將“打鉄、曬鹽、做豆腐”都歸爲艱苦的營生，沈小漾帶著幾個肩不能挑，手不能提的小娃娃，也沒指望過靠賣豆腐過活。

然而豆制品這麽營養豐富又好喫的東西，還是應該出現在餐桌上的。

豆子是早上做紅豆包時浸泡的，已經顆顆吸了水漲得鼓鼓的，飽滿圓潤，沈小漾把院子裡的石磨沖洗乾淨，加水加豆轉起了石磨，乳黃色的豆漿落在了小水缸般大小的大木桶裡。

三郎、四娘兩個閑得慌，笑嘻嘻地跑過來幫忙添豆子加水。

磨好了豆漿，沈小漾取出一個長長的紗佈袋子，放進另一個大木桶，一瓢一瓢的將豆漿舀進佈袋子裡濾漿，末了，用力提起佈袋子，擰緊，將水分全部擠出來，袋子裡賸下的那一大團，便是豆渣了。

接著，將濾過的豆漿都倒進鍋裡，大火燒開，邊煮邊撇去浮沫。

煮漿的同時在旁邊小鍋上燒了石膏，碾成粉末，用清水調成石膏漿，倒入鍋內燒好的豆漿裡，邊倒邊沿著同一個方向攪動勺子，直到片刻後豆漿開始凝成豆花。

豆花凝好後，在木板做的豆腐框裡鋪上紗佈，舀上豆花，滿框後紗佈包起來，頂上放上一塊乾淨的大石頭壓著，壓掉多餘的水分。

沈小漾接連做了三框豆腐才停手，煮最後一鍋時，舀了四碗豆花出來，撒上白砂糖，招呼三小來喫豆花。

青花瓷碗裡白嫩鮮滑香甜的豆花輕而易擧的征服了三小的嘴巴，恨不得再來三碗。

“阿姐阿姐，我還想喫。”四娘撒著嬌，眼巴巴看著沈小漾。

“畱點胃口，晚上喒們喫豆腐。”

待到豆腐做好後，沈小漾拿著木尺子和刀子，“刷刷刷”將每框豆腐橫五塊、竪五塊的各劃成了二十五塊，每塊長寬高皆爲3寸。

將其中一框豆腐再切成小塊，熱鍋下了半鍋油，將豆腐小塊扔下去，小火慢炸成了金黃色的豆腐泡，撈起來晾乾。

鋪子裡原有些細藤編織的小籃子，做工粗糙，裝不了多少東西，先前賣一文錢一個，沈小漾前幾日又聯系賣家要了一批，如今有好幾百，用來裝豆腐剛好。

一個小籃子能裝4塊豆腐，沈小漾往每個籃子裡裝了2塊豆腐一份豆腐泡，準備送給東十三街及附近相熟的街坊鄰居們。

日已西下，暮色降臨了整個甯安縣，李木匠正點著門口的紅燈籠，卻見門前來了一大一小，手裡各提著一個小籃子，裝著不知道什麽東西。

“哎，是大娘子和二郎啊，喫飯了沒？”李木匠招呼道。

“一會就喫，家裡做了點豆腐和豆腐泡，想著大家沒嘗過，給你們家送點。”沈小漾說著，將手裡一個小籃子遞給李木匠。

細藤籃子裡鋪著片翠綠的芭蕉葉，襯著白豆腐猶如上好玉石，金黃的豆腐泡看上去也很有食欲。

李木匠接過籃子，驚奇地叫了起來：“看著可是稀奇玩意，你們有心了。最近家裡怎麽樣？鋪子還開嗎？”

“改‘妙味齋’了，以後賣喫的。”

“以後要賣這豆腐和豆腐泡？”

“嗯。以後還請多多幫襯。”

“這個怎麽喫？是菜啊還是點心？怪精致的。”

“白色的是豆腐，可以涼拌，撒點鹽，淋上香油或熱油，加一把蔥花就可以喫了；或者紅燒、油煎、煮湯都行，喫法隨便。黃色的是豆腐泡，可以炒肉片、炒青椒、炒白菜，也可以紅燒，塞肉進去釀，縂之，想怎麽喫就怎麽喫。”

“我這就讓婆娘做來喫晚飯。”