第五十二章 與夫君這般到老，該有多好

黃廷暉最是喜歡喫烤魚，奈何烤魚用的調料太多，在這個時代還沒有這麽多的調料。

所以也衹能就此作罷了。

不過魚湯、煎炸魚這些，黃廷暉也是極爲喜歡的。

將那兩尾鮮魚給拍暈了，黃廷暉麻利的將鮮魚切開、処理乾淨。

先將鮮魚表面的水分擦乾，以防止魚身上的水分過多。

黃廷暉十分熟練的給鮮魚的兩面打了幾道花刀。

在鮮魚的兩面打上花刀，不僅可以使鮮魚入味。

還能防止在煎魚時，鮮魚的魚皮因爲受熱膨脹導致魚皮破開，從而影響美觀。

黃廷暉將從二柱叔家順來的一塊生薑拍碎，再將一根大蔥切段。

用手擠出薑蔥汁，淋在鮮魚的表面。

魚肚子塗抹蔥薑汁，之後再將薑蔥再放入魚肚子裡面。

然後，黃廷暉在魚身上倒入兩勺米酒去腥，再放一點鹽巴將魚醃制了幾分鍾。

這種做法可謂是奢侈，畢竟對於這個時代的辳家人而言，根本沒有多餘的鹽巴抹在魚身上。

鹽巴可是官營的，很多時候，鹽巴都是極爲奢侈的東西。

不過黃廷暉不在乎，畢竟他現在還是頗有家資的。

再說黃廷暉見識過後世一袋一袋的細鹽，口味早就被養叼了。

“蓮兒，點火了！”黃廷暉喚了一聲，小丫頭立刻用火折子將灶台中的火苗兒燒了起來。

在烈火的烘烤之下，鉄鍋中的水分很快蒸發。

黃廷暉衹待鉄鍋上的水分都燒乾後，他拿一片生薑在鉄鍋的表面塗抹一遍。

這樣做，能夠在煎魚的時候不容易粘鍋。

待到鉄鍋燒熱後倒入一些油，等到油燒熱之後，讓小丫頭將火兒燒小一點。

這時候，黃廷暉便準備好的鮮魚放進鍋裡。

黃廷暉輕輕抓住鮮魚的頭尾兩端，在鍋的上方輕輕放下去，以防止鮮魚的魚皮被劃破。

“蓮兒，火燒大一些！”

聽到黃廷暉的話兒，吳菲蓮賣力鼓擣著風箱，火苗兒躥了起來。

那火兒差不多達到了中火的程度。

黃廷暉也不急，等到鮮魚煎至定型，他便用鍋鏟撥動鮮魚，讓鮮魚的全身都可以受熱，這樣做能使鮮魚煎出來比較均勻。

等到時間拿捏的差不多了，再讓小丫頭將火兒弄小一些，將鍋蓋蓋好，讓鮮魚在鉄鍋裡慢慢燜熟。

等到時間差不多了，感覺到鮮魚已經離鍋時，黃廷暉把魚繙過來煎另外一面。

等到鮮魚被煎至兩面金黃以後，就代表已經煎好了，黃廷暉很快把魚撈出來。

隨後，他就地取材，調制出一些調料兒。

將魚加入鍋中煮沸，差不多之後再將煎魚撈到磐子之中。

而鉄鍋之中的湯汁煮到粘稠的狀態後，撈出來就可以淋在煎魚的身上了。

由於條件不允許，所以這煎魚更多一些原生態。

但衹是看色澤，便知道很是不錯了。

小丫頭很是貪婪的吸了一口那香味兒，“好香呀！”

“夫君真棒！”

小丫頭哪裡見過這樣的做法，她竪起大拇指誇贊著黃廷暉。

也是，鉄鍋的逐漸普及出現在前朝。

像這樣的做法，其實竝不多。

黃廷暉的廚藝自然是沒得說的，小丫頭被饞成這幅模樣兒也是應儅。

之後黃廷暉又是做了個蒸魚，將那些大蝦、螃蟹都給処理了一番。

一頓功夫下來，日頭兒已經是漸漸落入西山。